produkty

1. Správa držení per
(1) Před vykládkou byste měli získat osvědčení o shodě vydané agenturou pro dohled nad prevencí epidemie zvířat a sledovat stav vozidla.Pokud není zjištěna žádná abnormalita, je vykládka povolena po osvědčení a zboží je konzistentní.
(2) Spočítejte počet, zažeňte zdravý skot do porážkových kotců poklepáním nebo tahem a proveďte kroužkování podle zdravotního stavu skotu.Plocha k porážce je navržena podle 3-4 m2 na krávu.
(3) Před odesláním na porážku by dobytek měl přestat jíst a odpočívat po dobu 24 hodin, aby se odstranila únava během přepravy a obnovil se normální fyziologický stav.Zdravý a kvalifikovaný skot by měl přestat pít vodu 3 hodiny před porážkou.
(4) Kráva by se měla osprchovat, aby smyla nečistoty a mikroorganismy na těle krávy.Při sprchování kontrolujte tlak vody, aby se příliš nespěchalo, abyste nezpůsobili nadměrné napětí krávy.
(5).Dobytek musí být zvážen před vstupem do útěku dobytka.Dobytek nelze zahnat do útěku dobytka násilím.Násilná jízda způsobí nouzovou reakci a ovlivní kvalitu hovězího masa.Je nutné navrhnout „ztracenou“ formu, aby byl dobytek při vědomí.Vstupte na jatka.Šířka vozovky pro dobytek je obecně navržena na 900-1000 mm.

2. Zabíjení a krvácení
(1) Propouštění krve: Poté, co kráva vstoupí do chlopňového boxu linky na porážku dobytka, je kráva okamžitě omráčena metodou omračování a tělo krávy je uvolněno, aby si lehlo na ohradu, aby vykrvácelo, nebo se pověsilo na vykrvácenou kolejnici.
(2) Když kráva vstoupí do zábradlí přes zvedák, zábradlí by se mělo automaticky otevřít a válečkový vázací popruh by se měl zavěsit na dráhu.Výška propouštěcí lišty od podlahy dílny je 5100 mm.Pokud se jedná o ruční porážecí linku skotu, je návrhový sklon ruční porážecí linky 0,3-0,5 %.
(3) Hlavní procesy dokončené na lince krve: oběšení, (zabíjení), vypouštění krve, elektrická stimulace, řezání předních nohou a rohů krávy, utěsnění řitního otvoru, řezání zadních končetin atd. Doba vypouštění je obecně navrženo na 5-6min.

3. Výměna kolejnice a předloupání
(1) Po uříznutí zadní nohy krávy zahákněte zadní nohu válečkovým hákem a po zvednutí kladkostroje uvolněte druhou zadní nohu krávy a zavěste ji hákem na linku pro zpracování jatečně upravených těl.Výška mezi dráhou automatické dopravníkové linky na zpracování těl a podlahou dílny je navržena na 4050 mm.
(2) Vypouštěcí třmeny se vrátí do horní zavěšené polohy krávy přes kolejnici vratného systému.
(3) Předběžné loupání zadních nohou, hrudníku a předních nohou loupacím nožem.

4. Operace odkrytí （důležitý krok na lince na porážku dobytka）
(1).Kráva je automaticky přepravena do stanice pro balení kůží a dvě přední nohy krávy jsou upevněny na konzole pomocí konzolového řetězu.
(2) Loupací válec loupacího stroje se hydraulicky zvedne do polohy zadních nohou krávy a předem loupaná hovězí kůže se sevře hovězí sponou a stáhne ze zadních nohou krávy k hlavě.Během procesu mechanického odlupování na obou stranách Operátor stojí na jednosloupové pneumatické zvedací plošině a provádí opravy, dokud není pokožka hlavy zcela vytažena.
(3) Po stažení hovězí kůže se loupací válec začne otáčet a hovězí kůže se automaticky vloží do zásobníku vzduchu na hovězí kůži prostřednictvím automatického rozepínacího řetězu hovězí kůže.
(4) Pneumatická vrata se uzavře, stlačený vzduch se naplní do zásobníku vzduchu na hovězí kůži a hovězí kůže se dopraví vzduchovým potrubím do dočasného skladu hovězí kůže.

5. Zpracování jatečně upravených těl
(1) Stanice pro zpracování jatečně upravených těl: řezání kravské hlavy, propíchnutí jícnu, otevření hrudníku, odebrání bílých vnitřních orgánů, odebrání červených vnitřních orgánů, rozdělení na polovinu, kontrola jatečně upravených těl, ořezávání jatečně upravených těl atd., vše je dokončeno na automatickém zpracování jatečně upravených těl dopravník.
(2) Odřízněte hlavu krávy, položte ji na prkénko čisticího zařízení hlavy krávy, vyřízněte jazyk krávy, zavěste hlavu krávy na hák čističe hlavy krávy, hlavu krávy očistěte vysokým -tlaková vodní pistole a pověsit očištěnou hlavu krávy na červené vnitřní orgány/ Niutou je na synchronním karanténním dopravníku, který má být zkontrolován.
(3) Použijte podvazovač jícnu k podvázání jícnu krávy, aby se zabránilo stékání žaludku a kontaminaci hovězího masa.Vstupte do zařízení pro sekundární podporu nohou, sekundární noha podpírá dvě zadní nohy krávy od 500 mm do 1000 mm pro další proces.
(4) Otevřete hrudník krávy hrudní pilou.
(5) Seškrábněte bílé vnitřní orgány z hrudníku krávy, konkrétně střeva a břicho.Vyjmuté bílé vnitřnosti vhoďte do pneumatického bílého útrobního skluzu níže a zasuňte bílé vnitřnosti skrz skluz do inspekčního zásobníku David kotoučového bílého viscerálního karanténního dopravníku ke kontrole.Pneumatický bílý skluz vnitřností je pak podroben čištění a dezinfekci studenou-horkou-studenou vodou.
(6) Vyjměte červené vnitřní orgány, jmenovitě srdce, játra a plíce.Zavěste vyjmuté červené vnitřnosti na háky synchronního karanténního dopravníku s červenými vnitřnostmi/nulovou hlavou pro kontrolu.
(7) Rozdělte krávu na dvě poloviny podél obratlů páteře pomocí pásové štípací pily.Rozstřikovací clona s dělenou půlkou je navržena před dělenou půlkou, aby se zabránilo rozstřikování kostní pěny.
(8), ořízněte dvě části krávy uvnitř a vně.Oříznuté dvě části jsou odděleny od dopravníku pro automatické zpracování poražených kusů a vstupují do systému vážení poražených zvířat k vážení.

6. Synchronní sanitační kontrola
(1) Hovězí jatečně upravené tělo, bílé vnitřnosti, červené vnitřnosti a hlava krávy jsou současně přepravovány do kontrolního prostoru k odběru a kontrole karanténním dopravníkem.
(2) Jsou k dispozici inspektoři, kteří kontrolují poražené zvíře, a podezřelá poražená zvířata vstoupí na dráhu podezřelé poražené zvíře přes pneumatický spínač.
(3) Nekvalifikované červené vnitřnosti a býčí hlava se sejmou z háku a vloží do uzavřeného vozu a vyvezou z jatek ke zpracování.
(4) Nekvalifikované bílé vnitřnosti se oddělí pneumatickým zařízením na separaci bílých vnitřností, nasypou do uzavřeného vozu a vyvezou z jatek ke zpracování.
(5) Hák synchronního karanténního dopravníku s červenými vnitřnostmi/nulovou hlavou a sanitární inspekční deska kotoučového bílého karanténního dopravníku vnitřností automaticky procházejí čištěním a dezinfekcí studenou-horkou-studenou vodou.

7. Zpracování vedlejších produktů（Možná je některé země nebudou používat na lince na porážku dobytka）
(1) Kvalifikované bílé vnitřnosti vstupují do zpracovatelské místnosti bílých vnitřností přes skluz bílých vnitřností, nalévají obsah žaludku v břiše a ve střevech do vzduchové nádrže, naplní se stlačeným vzduchem a transportují obsah žaludku potrubím pro přívod vzduchu do porážka Asi 50 metrů od dílny se dršťky a žaluzie opaří pračkou na dršťky.
(2) Kvalifikované červené vnitřnosti a býčí hlavy se vyjmou z háčků synchronního karanténního dopravníku s červenými vnitřnostmi / býčí hlavou, zavěsí se na háky vozíku s červenými vnitřnostmi a zasunou do místnosti s červenými vnitřnostmi, vyčistí a poté uloží do chladírny .

8. Chlazení hovězího masa
(1) Zatlačte oříznutou a opláchnutou dichotomii do chladicí místnosti, aby se „vypustila kyselina“.Proces chlazení je proces změkčování a zrání hovězího masa.Chlazení hovězího masa je důležitým článkem v procesu porážky a zpracování hovězího dobytka.Je to také důležitá součást výroby vysoce kvalitního hovězího masa.
(2) Regulace teploty během chlazení: 0-4 ℃, doba chlazení je obecně 60-72 hodin.V závislosti na plemeni a věku skotu bude doba kyselosti u některých masových steaků delší.
(3) Zjistěte, zda je kyselý výtok zralý, zejména pro zjištění hodnoty pH hovězího masa.Když je hodnota pH v rozmezí 5,8-6,0, je hovězí výtok zralý.
(4) Výška chladicí kolejnice od podlahy místnosti pro vypouštění kyseliny je 3500-3600 mm, vzdálenost dráhy: 900-1000 mm a chladicí místnost může viset 3 dichotomie na metr dráhy.
(5) Plošné řešení chladírny souvisí s porážkovým objemem a způsobem porážky masného skotu.

9. Hovězí maso Quartered (9 a 10 není nutné pro linku na porážku dobytka, společnost si vybírá podle vlastní situace)
(1) Zatlačte vyzrálé hovězí maso do kvadrantové stanice a odřízněte střed rozpůleného těla kvadrantovou pilou.Zadní část nohy je spuštěna z dráhy 3600 mm na dráhu 2400 mm klesajícím strojem a část přední nohy prochází. Kladkostroj je zvednut z dráhy 1200 mm na dráhu 2400 mm.
(2) Velkoplošná porážka a zpracovatelský závod projektuje kvadrantový sklad.Vzdálenost mezi kvadrantovou dráhou a zemí mezi kvadranty je 2400 mm.

10. Vykosťovací segmentace a balení
(1) Závěsné vykosťování: Zatlačte upravený kvadrant do oblasti vykosťování a zavěste kvadrant na výrobní linku.Vykosťovací personál položí nařezané velké kusy masa na segmentační dopravník a automaticky je předá segmentačnímu personálu., A pak rozdělené na různé části masa.
(2) Vykostění prkénka na krájení: Zatlačte upravený kvadrant do oblasti vykosťování a sejměte čtyřkolku z výrobní linky a položte ji na prkénko k vykostění.
(3) Poté, co je naporcované maso vakuově zabaleno, vložte jej do mrazícího tácu a zasuňte jej do mrazicí místnosti (-30 °C) k zmrazení nebo do chladicí místnosti pro hotové výrobky (0-4 °C), aby zůstalo čerstvé.
(4) Zabalte palety zmrazených produktů a uložte je do chladničky (-18 °C).
(5) Regulace teploty vykosťovací a segmentační místnosti: 10-15℃, regulace teploty balírny: pod 10℃.

Linka na porážku dobytka má mnoho starostí.Podrobný obsah výše uvedené linky na porážku skotu vám může pomoci lépe porozumět procesu linky na porážku skotu.