Maso Udírna Klobása Udírna
Úvod:
Funkce udírny: sušení, vaření, uzení a hnědnutí, opékání a větrání.Je vhodný pro ohřev masných výrobků, rybích výrobků a veganských potravin.
Udírna je vybavena čisticími zařízeními CIP pro snadné a úplné čištění.
Modulárně navržená udírna je sestavena na základě kouřového vozíku.Jeden vozík jedna modulární jednotka.Každá modulární jednotka je spojena šroubovými šrouby, mezera je zvukově utěsněna silikonovými proužky potravinářské třídy.
Tloušťka stěny udírny je 63mm.izolační materiál je PU pěna.
Každá komora je vybavena individuálním systémem řízení cirkulace vzduchu, který udržuje rovnoměrnější distribuci.Vzduchový ventilátor s dvourychlostním motorem nebo volitelným často řízeným motorem umožňuje nastavit rychlost vzduchu
optimální pro všechny druhy produktů.Vnitřní šikmá deska, navržená integrálně s dveřním rámem, je vhodná pro vozík dovnitř a ven z komory.Proto je hygiena zaručena.
Řídicí systém Simons a nízkonapěťové řídicí jednotky Schneider zajišťují stabilitu udírny.
Hlavní technické vlastnosti:
Parametr:
| Dvoudveřový čtyřvozový kouřový dům | Jednotka | datum |
| Napájení | 380V 50Hz 3fázové | |
| Síla recyklačního ventilátoru | Kw | 12 |
| Výkon větracího ventilátoru | Kw | 3 |
| Celkový výkon zařízení | Kw | 16.5 |
| Tlak stlačeného vzduchu | M pa | >=0,5 |
| Tlak vysokotlaké páry | M pa | >=0,4 |
| Tlak nízkotlaké páry | M pa | <=0,15 |
| Spojovací příruba | DN40 | |
| Spotřeba páry | KG/H | 150 |
| Kapacita | KG/auto | 250 kg/vozík |
| Teplota vaření | °C | Temp.nastavitelná od pokojové teploty.Na 100 C |
| Teplota vařeníodlišný | °C | Temp.Rozdíl v každém bodě v komoře udírny ±1,5°C |
| Čistá hmotnost udírny | Kg | 4000 |
| Rozměry | Mm | 4900*25200*3962 |
Další obrázek:
