Šatna potravinářského závodu je nezbytným přechodovým prostorem pro vstup zaměstnanců do výrobního prostoru. Standardizace a pečlivost jeho procesu přímo souvisí s bezpečností potravin. Následující podrobně představí proces šatny potravinářské továrny a přidá další podrobnosti.
(I) Úschova osobních věcí
1. Zaměstnanci by měli své osobní věci (jako jsou mobilní telefony, peněženky, batohy atd.) odkládat do určených skříněk a zamykat dveře. Skříňky přijímají zásadu „jedna osoba, jedna skříňka, jeden zámek“, aby byla zajištěna bezpečnost věcí.
2. Potraviny, nápoje a další položky, které nesouvisejí s výrobou, by neměly být skladovány ve skříňkách, aby se uchovalyšatnačisté a hygienické.
(II) Převlékání pracovního oděvu
1. Pracovníci se převlékají do pracovního oděvu v předepsaném pořadí, které obvykle zahrnuje: zouvání a přezouvání do pracovní obuvi poskytované továrnou; svléknout si vlastní kabáty a kalhoty a převléknout se do pracovního oděvu a zástěry (nebo pracovních kalhot).
2. Boty by měly být umístěny ve skříňce na boty a úhledně naskládány, aby se zabránilo kontaminaci a nepořádku.
3. Pracovní oděv by měl být udržován čistý a bez poškození nebo skvrn. Pokud jsou nějaké poškození nebo skvrny, je třeba je včas vyměnit nebo vyprat.
(III) Nošení ochranných prostředků
V závislosti na požadavcích výrobní oblasti mohou zaměstnanci potřebovat další ochranné pomůcky, jako jsou rukavice, masky, síťky na vlasy atd. Nošení těchto ochranných pomůcek by mělo být v souladu s předpisy, aby bylo zajištěno, že mohou plně zakrýt exponované části jako jsou vlasy, ústa a nos.
(IV) Čištění a dezinfekce (hygienická stanice, sušička bot)
1. Po převlečení pracovního oděvu se zaměstnanci musí očistit a dezinfikovat podle předepsaných postupů. Nejprve použijte dezinfekci na ruce k důkladnému umytí rukou a jejich vysušení; za druhé, k dezinfekci rukou a pracovních oděvů použijte dezinfekční prostředek dodávaný továrnou.
2.Koncentrace a doba použití dezinfekčního prostředku musí přísně odpovídat předpisům, aby byl zajištěn dezinfekční účinek. Zaměstnanci by zároveň měli dbát na osobní ochranu a vyhýbat se kontaktu dezinfekčního prostředku s očima nebo pokožkou.
(V) Kontrola a vstup do výrobního prostoru
1. Po provedení výše uvedených kroků musí zaměstnanci provést vlastní kontrolu, aby se ujistili, že jejich pracovní oděvy jsou čisté a uklizené a že jejich ochranné prostředky jsou správně nošeny. Správci nebo inspektoři kvality budou provádět namátkové kontroly, aby zajistili, že každý zaměstnanec splňuje požadavky.
2. Zaměstnanci splňující požadavky mohou vstoupit do výrobního prostoru a začít pracovat. Pokud se vyskytnou nějaké neshody, zaměstnanci musí zařízení znovu vyčistit, vydezinfikovat a nosit.
Čas odeslání: 18. července 2024