Zprávy

1. Hlavní produkty pro oblast lopatky

1. Krční a zádové svaly (maso č. 1)

Zadní část šíjových svalů se odřízne mezi pátým a šestým žebrem;

2. Sval přední nohy (maso č. 2)

Sval přední nohy se odřízl mezi pátým a šestým žebrem;

3. Masové přední žebro

Odebráno ze zadní a přední části 5. a 6. žebra prasat, včetně krční kosti, malých žeber a masa č. 1;

4. Přední řada

Odebírá se ze zadní a přední kloubní části 5. a 6. žebra prasete, řeže se podél hrudní kosti, spodní části žeber, spolu s krčními a hrudními obratli, včetně krčních kostí, malých žeber, hrudní a mezižeberní svaly;

5. Krátká žebra

Vezměte to z přední oblasti hrudních žeber, s 5-6 žebry, odstraňte páteř, vnitřní a vnější tuk, odstraňte hrudní kost a udržujte mezižeberní svaly neporušené.

6. Krční kost

Vezměte to z části před pátým obratlem prasečí páteře, odstraňte kosti a odřízněte malá žebra, šířka žebra je 1-2 cm;

7. Vepřový loket s kostí

Nejprve odřízněte od zápěstního kloubu, abyste odstranili přední kopyto; poté odřízněte od loketního kloubu, abyste oddělili přední nohu, přičemž zůstala kůže, kosti a vnitřní a vnější šlachy přední nohy;

8. Ostatní

Prsní kost, kost přední nohy, okraj chrupavky, maso zelené, přední prodloužení prase, vějířová kost atd.

2. Hlavní produkty pro záda a žebra

1. Žebra (maso č.Ⅲ)

Hřbet rozřízněte rovnoběžně s žebry asi 4-6 cm pod páteří a páteř vyjměte.

2. Páteř

Podkožní tuková tkáň odříznutá od páteře byla vyříznuta rovnoběžně s žebry asi 4-6 cm pod páteří.

3. Páteř

Převzato ze spojení 5. a 6. hrudního obratle a křížových obratlů prasečí páteře, šířka žebra je 4-6 cm, vyjměte panenku a ponechte si přiměřené množství libového masa.

4. Velký steak

Přebírá se ze spojení mezi 5. a 6. hrudním obratlem a křížovými obratli prasečí páteře. Šířka žebra je 4-6 cm, s panenkou pod páteří.

5. Žebra

Převzato z oblasti břišních žeber, s 8–9 žebry, zbavenými tuku uvnitř i vně, ve tvaru vějíře, s bůčkem ne větším než 3 cm.

6. Vepřový bůček s kůží

Odebírá se z břicha prasete, s kůží, skvrnami na všech stranách a kůže, maso a tuk se neoddělují.

7. Břišní žebra s kůží

Odebráno z břišních žeber prasat, s odstraněnou kůží, žeberními kostmi a žeberními chrupavkami.

8. Žebra

Odřízněte žebra 1-2 cm pod krčními obratli rovnoběžně s páteří. Žebra a žebra by měly být celý kus, aniž by byly odděleny. Odstraňte hrudní kost.

9. Střední vepřové maso s kostí

Vztahuje se k masu s žebry po odstranění přední a zadní části a hlavních řízků, bez prsou.

10. Ostatní

Hřbet s masem, celá žebra, břišní žebra, žebra prvotřídní, žebra bez břicha atd.

3. Hlavní produkty zadní nohy

1. Sval zadní nohy (č.Ⅳmaso)

Svaly zadních končetin vyříznuté z přechodu bederních obratlů a bederních křížových obratlů (je povolen jeden a půl bederního obratle);

2. Zadní noha bez kosti na kůži

Vykostíme zadní nohy od spojení bederních obratlů a křížových obratlů (povolen je jeden a půl bederního obratle) a lehce ořízněte tukovou vrstvu.

3. Coccyx

Vezměte to od bederního křížového obratle až po poslední kostrč s přiměřeným množstvím mezikostního masa.

4. Malý vepřový klusák

Vezměte oblast kruhu zadní nohy (tj. oblast hlezenního kloubu) odříznutou asi 2-3 cm nad tarzálním kloubem zadní nohy, s kůží neporušenou nebo o něco delší, aby pokrývala kost nohy, se šlachami a masem.

5. Kostěný loket

Odřízněte zadní kopyto z nejtenčí části kosti nohy (nad kruhem nohy); poté odřízněte zadní nohu od kolenního kloubu, přičemž zůstane kůže, kost a vnitřní a vnější šlachy zadní nohy;

6. Ostatní

Maso z vnitřní kýty, maso z vnější kýty, mnišská hlava, vepřová zadní kýta, zadní maso, kost zadní kýty, vidlicová kost, drobná kost, mletý tuk, mleté ​​maso atd.

Výše uvedená segmentace může využít našesegmentační dopravník line objasnit proces segmentace a zlepšit efektivitu segmentace.