Quad segmentace:Za normálních okolností jsou dva segmenty, které vycházejí z chladicí místnosti, nejprve rozřezány na čtyři segmenty pomocí segmentové pily nebo hydraulických nůžek na stanici čtyřsegmentů a zavěšeny na ručně tlačenou dráhu. lepší.
Počáteční segmentace:Podle specifikacísegmentovaný produktNěkteré z původně segmentovaných kousků masa mohou být segmentovány z přední nebo zadní čtvrti pomocí metody závěsné segmentace na stanici čtvrtky. Některé z původně segmentovaných kousků masa je třeba segmentovat na Dokončeno na scéně.
Hrubé ořezávání:Hrubé ořezávání je ořezání a odstranění přebytečného tuku, překrvení povrchu nebo modřin, lymfy a uzlin a spojených malých kousků mletého masa na původně segmentovaných velkých kusech masa v souladu se specifikacemi segmentovaného produktu, aby se získal počáteční segmentovaný produkt .
Sekundární segmentace:Sekundární segmentace spočívá v rozdělení původně velkých kusů masa na menší kusy opět podle specifikací segmentovaného produktu, aby se získalo více menších kusů masa. Sekundární štípání se obvykle provádí na štípacím stole.
Jemné ořezávání:Jemné ořezávání znamená ořezat první krájené velké kusy masa nebo druhé krájené malé kousky masa podle specifikací bouraných výrobků. Kromě ořezávání tuku, fascie atd. je také nutné udržovat povrch masa hladký a čistý, aby se získaly produkty Finish.
Vnitřní obal:Vnitřní obal používá obalové materiály, které jsou v kontaktu s rozdělenými produkty, pro balení rozdělených produktů, obvykle potravinářské plastové sáčky. Detekce cizích těles: Použijte zařízení, jako jsou detektory kovů nebo Safety.
Zrání/mražení:Pokud se jedná o studené čerstvé maso, vložte rozdělené produkty, které mají dokončený vnitřní obal, do chladírny a pokračujte v procesu zrání, dokud není dosaženo požadované doby zrání. Pokud se jedná o zmrazený produkt, umístěte jej do místnosti pro rychlé zmrazení, aby se rozdělený produkt rychle zmrazil.
Vnější obal:Obvykle jsou zralé/mražené segmentované produkty zváženy, vloženy do kartonů a poté zapečetěny, kódovány a označeny. Skladování: Poté, co jsou rozdělené produkty zabaleny, mohou být skladovány v chlazených/mražených skladech
Čas odeslání: 25. ledna 2024