I. Požadavky na pracovní oděv
1. Pracovní oděvy a pracovní čepice jsou obecně vyrobeny z bílé, které lze rozdělit nebo spojit. Surová plocha a vařená plocha jsou odlišeny různými barvami pracovního oděvu (můžete použít i část pracovního oděvu, např. různé barvy límečku k rozlišení)
2. Pracovní oděv by neměl mít knoflíky a kapsy a neměly by se používat krátké rukávy. Klobouk by měl umět obalit všechny vlasy, aby vlasy během zpracování nespadly do jídla.
3. V dílnách, kde je zpracovatelské prostředí vlhké a často se musí mýt, musí zaměstnanci nosit boty do deště, které musí být bílé a protiskluzové. Pro suché dílny s nízkou spotřebou vody mohou zaměstnanci nosit sportovní obuv. Osobní obuv je v dílně zakázána a při vstupu a odchodu z dílny je nutné ji vyměnit.
II. Šatna
Šatna má primární šatnu a sekundární šatnu a mezi oběma šatnami by měla být zřízena sprcha. Zaměstnanci si v primární šatně svléknou oblečení, boty a čepice, uloží je do skříňky a po osprchování vstoupí do sekundární skříňky. Poté si obléknou pracovní oděv, obuv a čepice a po umytí rukou a dezinfekci vstoupí do dílny.
Poznámka:
1. Každý by měl mít skříňku a druhou skříňku.
2. Ultrafialová světla by měla být instalována v šatně a každé ráno by se měla rozsvítit na 40 minut a poté po ukončení práce na 40 minut.
3. V šatně není povoleno svačiny, aby se zabránilo plísním a červům!
III. Dezinfekce rukou Kroky pro mytí a dezinfekci rukou
Schematický vývojový diagram dezinfekce při mytí rukou a textový popis postupu dezinfekce mytí rukou by měly být umístěny u dřezu. Umístění příspěvku by mělo být zřejmé a velikost by měla být vhodná. Postup mytí rukou: Požadavky na vybavení a zařízení používané pro mytí a dezinfekci rukou
1. Spínač baterie dřezu musí být baterie indukční, nožní nebo zpožděná, a to především proto, aby nedošlo ke znečištění ruky vypnutím baterie po umytí rukou.
2. Dávkovač mýdla Lze použít automatické dávkovače mýdla i ruční dávkovače mýdla a nelze použít mýdla s aromatickými vůněmi, aby se zabránilo kontaktu rukou s pachem jídla.
3. Vysoušeč rukou
4. Dezinfekční zařízení Metody dezinfekce rukou zahrnují: A: Automatická dezinfekce rukou, B: Dezinfekční nádrž na namáčení rukou Dezinfekční činidlo: 75% alkohol, 50-100PPM dezinfekční prostředek na přípravu chloru Detekční koncentrace: detekce alkoholu používá hustoměr, který je testován po každé přípravě. Stanovení dostupného chlóru v dezinfekčním prostředku na přípravu chlóru: test s papírem na testování chloru Vřelé připomenutí: vyberte si dle vlastních potřeb závodu (zde jen návrh)
5. Zrcadlo po celé délce: Zrcadlo po celé délce může být instalováno v šatně nebo v prostoru pro mytí a dezinfekci rukou. Před vstupem do dílny by si zaměstnanci měli sami zkontrolovat zrcadlo, aby zkontrolovali, zda jejich oděv splňuje požadavky GMP a zda nemají odhalené vlasy atd.
6. Bazén pro nohy: Bazén pro nohy může být vlastní konstrukce nebo bazén z nerezové oceli. Koncentrace dezinfekčního prostředku pro bazény nohou je 200~250PPM a dezinfekční voda se vyměňuje každé 4 hodiny. Koncentrace dezinfekčního prostředku byla zjištěna dezinfekčním testovacím papírkem. Dezinfekčním činidlem může být dezinfekční prostředek na přípravu chlóru (oxid chloričitý, dezinfekční prostředek 84, chlornan sodný---bakterie atd.)
Čas odeslání: 25. března 2022