Zprávy

Standardy čištění a dezinfekce potravinářské továrny (personál v první linii).

I. Požadavky na pracovní oděv

1. Pracovní oděvy a pracovní čepice jsou obecně vyrobeny z bílé, které lze rozdělit nebo spojit.Surová plocha a vařená plocha jsou odlišeny různými barvami pracovního oděvu (můžete použít i část pracovního oděvu, např. různé barvy límečku k rozlišení)

2. Pracovní oděv by neměl mít knoflíky a kapsy a neměly by se používat krátké rukávy.Klobouk by měl umět obalit všechny vlasy, aby vlasy během zpracování nespadly do jídla.

3. V dílnách, kde je zpracovatelské prostředí vlhké a často se musí mýt, musí zaměstnanci nosit boty do deště, které musí být bílé a protiskluzové.Pro suché dílny s nízkou spotřebou vody mohou zaměstnanci nosit sportovní obuv.Osobní obuv je v dílně zakázána a při vstupu a odchodu z dílny je nutné ji vyměnit.

II. Šatna

Šatna má primární šatnu a sekundární šatnu a mezi oběma šatnami by měla být zřízena sprcha.Zaměstnanci si v primární šatně svléknou oděvy, boty a čepice, odloží je do skříňky a po osprchování vstoupí do sekundární skříňky. Poté si obléknou pracovní oděv, obuv a čepice a po umytí rukou a dezinfekci vstoupí do dílny.

Poznámka:

1. Každý by měl mít skříňku a druhou skříňku.

2. Ultrafialová světla by měla být instalována v šatně a každé ráno by se měla rozsvítit na 40 minut a poté po ukončení práce na 40 minut.

3. V šatně není povoleno svačiny, aby se zabránilo plísním a červům!

III.Dezinfekce rukou Kroky pro mytí a dezinfekci rukou

Schematický vývojový diagram dezinfekce při mytí rukou a textový popis postupu dezinfekce mytí rukou by měly být umístěny u dřezu.Umístění příspěvku by mělo být zřejmé a velikost by měla být vhodná.Postup mytí rukou: Požadavky na vybavení a zařízení používané pro mytí a dezinfekci rukou

1. Spínač baterie dřezu musí být baterie indukční, nožní nebo zpožděná, a to především proto, aby nedošlo ke znečištění ruky vypnutím baterie po umytí rukou.

2. Dávkovač mýdla Lze použít automatické dávkovače mýdla i ruční dávkovače mýdla a nelze použít mýdla s aromatickými vůněmi, aby se zabránilo kontaktu rukou s pachem jídla.

3. Vysoušeč rukou

4. Dezinfekční zařízení Metody dezinfekce rukou zahrnují: A: Automatická dezinfekce rukou, B: Dezinfekční nádrž na namáčení rukou Dezinfekční činidlo: 75% alkohol, 50-100PPM dezinfekční prostředek na přípravu chloru Detekční koncentrace: detekce alkoholu používá hustoměr, který je testován po každé přípravě.Stanovení dostupného chlóru v dezinfekčním prostředku na přípravu chlóru: test s papírem na testování chloru Vřelé připomenutí: vyberte si dle vlastních potřeb závodu (zde jen návrh)

5. Zrcadlo po celé délce: Zrcadlo po celé délce může být instalováno v šatně nebo v prostoru pro mytí a dezinfekci rukou.Před vstupem do dílny by si zaměstnanci měli sami zkontrolovat zrcadlo, aby zkontrolovali, zda jejich oděv splňuje požadavky GMP a zda nemají odhalené vlasy atd.

6. Bazén pro nohy: Bazén pro nohy může být vlastní konstrukce nebo bazén z nerezové oceli.Koncentrace dezinfekčního prostředku pro bazény nohou je 200~250PPM a dezinfekční voda se vyměňuje každé 4 hodiny.Koncentrace dezinfekčního prostředku byla zjištěna dezinfekčním testovacím papírkem.Dezinfekčním činidlem může být dezinfekční prostředek na přípravu chlóru (oxid chloričitý, dezinfekční prostředek 84, chlornan sodný---bakterie atd.)


Čas odeslání: 25. března 2022